Détail recette

Name: saumon cuit
Yield: 10
Cuisine: Scandinave
Ingredients: 2,0000 kg Losos filet s kůží; 0,0000 kg Pepř barevný celý; 0,0200 kg Sůl hrubozrnná; 0,0500 kg Citrón nebo limeta; 0,0000 kg Tymián nebo jiné dle chuti zvolené čerstvé bylinky; 0,0500 kg Olivový olej

Poisson saumon cuit

25. 3. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Scandinave

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Étapes du programme

Préchauffage:
245 °C

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AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:08 hh:mm

230 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
filet de saumon avec la peau	2	kg
poivre coloré	0	kg
de gros sel	0,02	kg
Citrons	0,05	kg
thym	0	kg
huile d'olive	0,05	kg

Nutrition et allergènes

Allergènes: 4
Minéraux: Ca, Fe, K, Mg
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	495,9 kJ
Glucides	0,3 g
Gros	38,6 g
Protéine	36 g
L'eau	4,8 g

Adresses

Rincez et coupez le saumon frais, puis assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu, du gros sel, du zeste de citron et du jus d'un citron entier (citron vert) soigneusement lavé, ajoutez une herbe fraîche (thym ou autre) et arrosez légèrement d'huile d'olive et déposez sur le Cuisson au four GN Retigo.

Placer dans un four à convection et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

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