Détail recette

Name: Lapin à la crème
Yield: 4
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 1,0000 tPcs Králík; 250,0000 ml Smetana 30%; 200,0000 g Špek; 1,0000 g Sůl, pepř; 0,5000 l Víno bílé; 100,0000 g Máslo; 1,0000 g; 600,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g

Volaille Lapin à la crème

11. 10. 2020

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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Mixte

70 %

Cuisson par durée

01:40 hh:mm

135 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
lapin	1	pièces
crème fouettée 33%	250	ml
lard	200	g
sel	1	g
vin blanc sec	0,5	l
beurre	100	g
poivre noir moulu	1	g
carotte	600	g
racine de persil	200	g
céleri-rave	200	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 7, 9
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	697,8 kJ
Glucides	19,2 g
Gros	66 g
Protéine	4,7 g
L'eau	0 g

Adresses

Nettoyez les légumes-racines, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec le bacon. Nettoyez le lapin, assaisonnez-le et déposez-le sur les légumes racines rôtis. Versez le vin et laissez cuire. Sortez la viande, mélangez la base et ramollissez-la avec la crème et le beurre.