Détail recette

Volaille Lapin à la crème

11. 10. 2020

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Tchèque

Étapes du programme

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1
Mixte
70 %
time icon Cuisson par durée
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom Valeur Unité
lapin 1 pièces
crème fouettée 33% 250 ml
lard 200 g
sel 1 g
vin blanc sec 0,5 l
beurre 100 g
poivre noir moulu 1 g
carotte 600 g
racine de persil 200 g
céleri-rave 200 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 7, 9
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 697,8 kJ
Glucides 19,2 g
Gros 66 g
Protéine 4,7 g
L'eau 0 g

Adresses

Nettoyez les légumes-racines, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec le bacon. Nettoyez le lapin, assaisonnez-le et déposez-le sur les légumes racines rôtis. Versez le vin et laissez cuire. Sortez la viande, mélangez la base et ramollissez-la avec la crème et le beurre.