Détail recette

Placez la farine, le sel, la levure, l'huile d'olive et 300ml d'eau dans un grand bol. Mélangez délicatement avec votre main ou une cuillère en bois pour former une pâte, puis pétrissez la pâte dans le bol pendant 5 minutes, en ajoutant progressivement le reste de l'eau.
Étirez la pâte à la main dans le bol, rabattez les côtés vers le centre, tournez le bol de 90° et répétez le processus pendant environ 5 minutes.
Versez la pâte sur un plan de travail huilé et continuez à pétrir pendant 5 minutes de plus. Remettez la pâte dans le bol, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Tapissez un contenant GN émaillé avec du papier sulfurisé. Versez la pâte hors du bol et aplatissez-la sur le GN préparé, en la poussant dans les coins, couvrez avec un grand sac en plastique, en veillant à ce qu'il ne touche pas le dessus de la pâte, puis laissez lever pendant une heure.
Préchauffez le four à 200° C. Arrosez les pains d'huile, saupoudrez de fleur de sel puis enfournez pendant 20 minutes. Une fois cuits, arrosez avec un peu plus d'huile d'olive et servez chaud ou tiède.