Détail recette

Adresses

Mettez la farine, le sel, la levure, l'huile d'olive et 300 ml d'eau dans un grand bol. Remuez délicatement avec votre main ou une cuillère en bois pour former une pâte, puis pétrissez la pâte dans le bol pendant 5 minutes en ajoutant progressivement le reste de l'eau.
Étirez la pâte à la main dans le bol, rentrez les côtés au centre, tournez le bol à 90° et répétez l'opération pendant environ 5 minutes.
Versez la pâte sur un plan de travail huilé et continuez à pétrir encore 5 minutes. Remettez la pâte dans le bol, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Tapisser un récipient GN émaillé de papier sulfurisé. Sortez la pâte du bol et aplatissez-la sur le GN préparé en poussant vers les coins, couvrez d'un grand sac plastique en veillant à ce qu'il ne touche pas le dessus de la pâte, puis laissez lever une heure.
Préchauffer le four à 200°C. Arroser les pains d'huile, saupoudrer de sel fin puis enfourner 20 minutes. Une fois cuit, arrosez d'un peu plus d'huile d'olive et servez chaud ou tiède.