Détail recette

Name: Plateau de cuisson au citron
Yield: 16
Cuisine: Anglais
Ingredients: 230,0000 g butter; 200,0000 g caster sugar; 280,0000 g self-raising flour; 10,0000 g baking powder; 4,0000 g eggs; 60,0000 ml milk; 2,0000 tPcs unwaxed lemons, finely grated zest only; 170,0000 g granulated sugar; 2,0000 tPcs lemon, juice only

Desserts Plateau de cuisson au citron

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

Préchauffage:
180 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:25 hh:mm

160 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 16

Nom	Valeur	Unité
beurre	230	g
sucre en poudre	200	g
farine autolevante	280	g
levure chimique	10	g
oeufs de poule	4	g
lait 3,5%	60	ml
écorces de citron	2	pièces
sucre semoule	170	g
jus de citron vert	2	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	277 kJ
Glucides	39,1 g
Gros	12,2 g
Protéine	2,2 g
L'eau	0 g

Adresses

Préchauffer le four mixte Retigo à 160°C. Beurrer un récipient GN émaillé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
Mesurez tous les ingrédients dans un grand bol et battez pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez le dessus.
Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau ait un peu rétréci sur les côtés et reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement du bout du doigt au centre du gâteau.
Pendant ce temps, réalisez le glaçage. Mélangez le sucre avec le jus de citron et remuez jusqu'à obtenir une consistance liquide.
Laisser refroidir le gâteau 5 minutes dans le bac GN, puis le sortir, papier de doublure toujours collé, et le déposer sur une grille posée au-dessus d'une plaque.
Badigeonnez le glaçage sur toute la surface du gâteau chaud et laissez prendre. Retirez le papier de doublure et coupez-le en tranches pour servir.

Accessoires recommandés

Récipients GN émaillé