Détail recette

Desserts Plateau de cuisson au citron

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Anglais

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 180 °C

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1
AirPulsé
100 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 16

Nom Valeur Unité
beurre 230 g
sucre en poudre 200 g
farine autolevante 280 g
levure chimique 10 g
oeufs de poule 4 g
lait 3,5% 60 ml
écorces de citron 2 pièces
sucre semoule 170 g
jus de citron vert 2 pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 277 kJ
Glucides 39,1 g
Gros 12,2 g
Protéine 2,2 g
L'eau 0 g

Adresses

Préchauffer le four mixte Retigo à 160°C. Beurrer un récipient GN émaillé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
Mesurez tous les ingrédients dans un grand bol et battez pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez le dessus.
Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau ait un peu rétréci sur les côtés et reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement du bout du doigt au centre du gâteau.
Pendant ce temps, réalisez le glaçage. Mélangez le sucre avec le jus de citron et remuez jusqu'à obtenir une consistance liquide.
Laisser refroidir le gâteau 5 minutes dans le bac GN, puis le sortir, papier de doublure toujours collé, et le déposer sur une grille posée au-dessus d'une plaque.
Badigeonnez le glaçage sur toute la surface du gâteau chaud et laissez prendre. Retirez le papier de doublure et coupez-le en tranches pour servir.

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Récipients GN émaillé

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