Détail recette

Name: Gratin de courgettes
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Accompagnements Gratin de courgettes

11. 10. 2020

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Italien

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Étapes du programme

Préchauffage:
180 °C

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AirPulsé

75 %

Cuisson par durée

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
huile d'olive	25	g
courgettes	800	g
une branche de thym	3	pièces
basilic	4	pièces
crème fraiche	100	ml
lait 3,5%	50	ml
farine de blé nature	5	g
parmesan	75	g
sel	3	g
poivre noir moulu	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	172,7 kJ
Glucides	7,6 g
Gros	11,2 g
Protéine	8,7 g
L'eau	0 g

Adresses

Préchauffer le four à 180°C.
Mettez l'huile d'olive dans une grande poêle à frire avec un couvercle. Ajoutez les courgettes et les herbes et assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrir et cuire doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes aient légèrement ramolli mais soient encore al dente. L'huile aurait dû prendre une couleur verte profonde et riche à cause des courgettes.
Transférer dans un récipient GN. Mélanger la crème fraîche, le lait et la farine dans un bol et assaisonner de sel. Versez ce mélange sur les courgettes – cela ne suffira pas à recouvrir complètement les courgettes, mais ce n'est pas grave – il bouillonnera à la cuisson.
Saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.

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Récipients GN émaillé