Détail recette

Name: Pommes de terre fondantes
Yield: 1
Cuisine: Français
Ingredients: 4,0000 tPcs potatoes; 150,0000 g butter; 75,0000 ml vegetable stock; 2,0000 tPcs garlic clove; 2,0000 tPcs sprig of thyme; 5,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Accompagnements Pommes de terre fondantes

11. 10. 2020

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Français

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Préchauffage:
150 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom	Valeur	Unité
Pommes de terre	4	pièces
beurre	150	g
bouillon de légumes	75	ml
gousses d'ail	2	pièces
une branche de thym	2	pièces
sel	5	g
poivre noir moulu	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 7
Minéraux: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	1125,4 kJ
Glucides	1,2 g
Gros	124,6 g
Protéine	1,2 g
L'eau	0 g

Adresses

Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole. Lorsque le beurre mousse, ajoutez les pommes de terre (pelées, coupées en forme de tonneau à l'aide d'un emporte-pièce) et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées d'un côté, environ 1 minute. (Ne déplacez pas les pommes de terre pendant la cuisson.)
Retourner les pommes de terre et cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Versez délicatement le bouillon, puis ajoutez les gousses d'ail et les brins de thym. Assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Couvrez la poêle avec un couvercle et placez-la dans le four mixte à chaleur tournante, 150°C, 15 minutes, puis retirez les pommes de terre de la poêle à l'aide d'une écumoire et réservez au chaud.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein