Détail recette

Adresses

Tranchez les aubergines puis faites-les revenir des deux côtés dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Égoutter sur du papier absorbant. Pour économiser la vaisselle, utilisez la même poêle avec un peu plus d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail hachés.
Au bout de cinq minutes, augmentez le feu et ajoutez l'agneau pour le faire dorer, puis ajoutez les tomates. Ajoutez une bonne pincée de cumin et de cannelle au vin et faites revenir ensemble pour briser les tomates. Ajoutez progressivement la menthe hachée et le bouillon.
Dans un plat allant au four, disposer les aubergines et le hachis d'agneau en quelques couches, en terminant par une couche d'aubergines.
Mélangez la sauce blanche avec les œufs, la muscade et l'assaisonnement. Verser sur le dessus de la viande hachée, puis parsemer de fromage râpé.
Cuire au four 25 minutes pour colorer le fromage et bien cuire.