Détail recette

Name: Crumble de rhubarbe
Yield: 4
Cuisine: Anglais
Ingredients: 10,0000 tPcs rhubarb; 100,0000 g caster sugar; 1,0000 g ground ginger; 110,0000 g butter; 100,0000 g demerata sugar; 200,0000 g plain flour; 100,0000 ml double cream

Desserts Crumble de rhubarbe

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

Préchauffage:
180 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

this step is for roasting the rhubarb only

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:04 hh:mm

180 °C

100 %

complete the dish before you start the second step

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
rhubarbe	10	pièces
sucre en poudre	100	g
gingembre en poudre	1	g
beurre	110	g
sucre démérara	100	g
farine de blé nature	200	g
double crème	100	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 7
Minéraux: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	582,6 kJ
Glucides	86,1 g
Gros	23,9 g
Protéine	5,7 g
L'eau	0 g

Adresses

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la rhubarbe en bâtonnets de 7,5 cm de long et placez-les dans un récipient GN, puis saupoudrez avec 4 cuillères à soupe d'eau et le sucre semoule. Rôtissez pendant 4 minutes. Ajoutez le gingembre et mélangez bien.
Remplissez le récipient GN à 4 cm de profondeur avec la rhubarbe.
Travaillez le beurre dans la farine et le sucre pour préparer le mélange à crumble. Saupoudrez sur la rhubarbe et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange à crumble soit croustillant et doré et que la garniture de rhubarbe ait ramolli et bouillonne.
Laissez refroidir légèrement avant de servir avec de la crème double.

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Récipients GN émaillé