Détail recette

Name: Crumble à la rhubarbe
Yield: 4
Cuisine: Anglais
Ingredients: 10,0000 tPcs rhubarb; 100,0000 g caster sugar; 1,0000 g ground ginger; 110,0000 g butter; 100,0000 g demerata sugar; 200,0000 g plain flour; 100,0000 ml double cream

Desserts Crumble à la rhubarbe

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

Préchauffage:
180 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

this step is for roasting the rhubarb only

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:04 hh:mm

180 °C

100 %

complete the dish before you start the second step

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
rhubarbe	10	pièces
sucre en poudre	100	g
gingembre séché	1	g
beurre	110	g
sucre démérara	100	g
farine de blé nature	200	g
double crème	100	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 7
Minéraux: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	582,6 kJ
Glucides	86,1 g
Gros	23,9 g
Protéine	5,7 g
L'eau	0 g

Adresses

Préchauffer le four à 180°C.
Coupez la rhubarbe en bâtonnets de 7½ cm de long, placez-la sur un récipient GN et saupoudrez de 4 cuillères à soupe d'eau et de sucre semoule. Rôtir pendant 4 minutes. Saupoudrer de gingembre et bien mélanger.
Remplissez le bac GN à 4 cm de profondeur avec la rhubarbe.
Frottez le beurre avec la farine et le sucre pour faire la garniture du crumble. Saupoudrer de rhubarbe et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture du crumble soit croustillante et dorée et que la garniture à la rhubarbe ait ramolli et bouillonne.
Laisser refroidir légèrement avant de servir avec de la crème double.

Accessoires recommandés

Récipients GN émaillé