Détail recette

Pour la pâte, tamisez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le lait et l'huile.
Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange liquide. Mélangez lentement la pâte en travaillant à partir du centre et en incorporant la farine des bords du « puits », pour obtenir une pâte lisse et molle. Bien pétrir pendant 8 à 10 minutes, en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante.
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 10 à 15 minutes dans un endroit chaud. Formez la pâte en cinq boules.
Préchauffez le four mixte à 230°C et placez une plaque GN en fonte à chauffer.
Étalez les boules de pâte assez finement, idéalement en forme de larme, mais en réalité, ce n'est qu'esthétique. Placez les naans sur les plaques GN en fonte chaudes et faites griller pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Badigeonner de beurre et servir chaud.