Détail recette

Name: Gâteau de pain à la citrouille épicé
Yield: 8
Cuisine: Anglais
Ingredients: 700,0000 g; 100,0000 g; 3,0000 tPcs; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 2,0000 tPcs; 20,0000 g

Desserts Gâteau de pain à la citrouille épicé

13. 10. 2026

Auteur: Phil Smith

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

Préchauffage:
200 °C

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AirPulsé

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Cuisson par durée

00:45 hh:mm

160 °C

90 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
Beurre sans sel	700	g
Sucre glace	100	g
Oeufs de poules élevées en plein air	3	pièces
farine autolevante	200	g
Zeste de citron (un)	1	pièces
Poudre à lever (cuil. à café)	1	pièces
Cannelle moulue (c. à thé)	2	pièces
Gingembre moulu (cuil.)	2	pièces
noix de muscade râpée (pincée)	1	pièces
Purée de citrouille	100	g
Sucre Demerara (c. à soupe)	2	pièces
Sucre glace (pour décoration)	20	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, A
Minéraux: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Vitamines: Riboflavin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	2783 kJ
Glucides	23,7 g
Gros	72,1 g
Protéine	3,6 g
L'eau	0 g

Préparation

Préchauffez le four à 160C. Beurre et tapissez un moule à cake de 900g/2lb avec du papier sulfurisé.

Placez le beurre et les deux sucres dans un grand bol et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et pâle. Raclez les parois du bol pour tout intégrer et incorporez progressivement les œufs, un à un.

Ajoutez la farine, le zeste de citron, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et la noix muscade, puis incorporez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez la purée de citrouille.

Versez le mélange à gâteau dans le moule à cake et égalisez la surface. Placez dans le four sur l'étagère.

Bakez pendant 45–50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un pique inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.

Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace sur le dessus.

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