Détail recette

Name: Pommes de terre écrasées au beurre fumé.
Yield: 10
Cuisine: Espagnol
Ingredients: 2000,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Accompagnements Pommes de terre écrasées au beurre fumé.

22. 9. 2026

Auteur: Alejandro Platero

Entreprise: Retigo Spain SL

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Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Espagnol

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Étapes du programme

Préchauffage:
200 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

100 °C

50 %

AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:15 hh:mm

195 °C

100 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
pomme de terre garniture	2000	g
beurre fumé	150	g
sel de Maldon	30	g
poivre noir fraîchement moulu	10	g
ciboulette hachée	10	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamines: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	2,5 kJ
Glucides	0,6 g
Gros	0 g
Protéine	0,1 g
L'eau	0,1 g

Préparation

Tout d'abord, nous cuisons les pommes de terre à la vapeur dans un plateau perforé.

Une fois cuites, nous les laissons refroidir 10-15 min et nous les écrasons avec la paume de la main ou une spatule.

Une fois écrasées, nous les transférons dans un plat émaillé et nous ajoutons une noix de beurre fumé. Nous faisons cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir et terminer avec de la fleur de sel, du poivre fraîchement moulu et de la ciboulette hachée

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

Récipients GN émaillé