Détail recette

Autre Huile aux herbes

24. 6. 2026

Auteur: Janine Kühn

Entreprise: Retigo DE

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Catégorie aliments: Autre

Cuisine: Allemand

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Étapes du programme

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1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrédients

Nom Valeur Unité
herbes au goût 200 g
huile végétale 1 l
coriandre 2 pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: 16 mg, Calcium 181 mg, Cu, Iron 1, Magnesium 25 mg, Mg, P, Phosphorus 153 mg, Potassium 401 mg, Sodium 17 mg, Zinc 1
Vitamines: 08 mg, 11 mg, 2 mg, 24 mg, 7 mg, A, C, D, E, Folate 3 µg, K, Niacin 0, Riboflavin 0, Thiamin 0, Vitamin A 2 µg, Vitamin B6 1, Vitamin C 31, Vitamin E 0

Préparation

Il est si simple de préparer de merveilleuses huiles aux herbes qui se conservent longtemps :

Hacher grossièrement des herbes fraîches au choix, ajouter de l'ail pressé et mettre sous vide avec l'huile. Laisser infuser à 65 °C en mode vapeur pendant environ 3 heures.

Filtrer à travers un tamis, remplir et conserver au frais jusqu'à utilisation (sous vide ou déjà en bouteille).

Les herbes qui se prêtent parfaitement sont : marjolaine, aneth, verveine citronnelle, romarin, thym, herbe à curry ou tout ce que l'on souhaite conserver - et plus encore. On peut toujours ajouter du piment selon le goût.