Détail recette

Name: Crevettes royales à l'ail
Yield: 3
Cuisine: Indien
Ingredients: 12,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 20,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 10,0000 g

Poisson Crevettes royales à l'ail

5. 3. 2026

Auteur: Samuel Ashton

Entreprise: Retigo UK

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Indien

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Fin par température de sonde à cœur

60 °C

190 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 3

Nom	Valeur	Unité
gambas	12	pièces
coriandre	2	pièces
piment vert	1	pièces
autruche	20	g
huile d'olive	20	g
beurre salé	20	g
sel	10	g
poivre noir, moulu	10	g
graines de cumin	10	g
Citron	1	pièces
Flocons de piment	10	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: DAIRY
Minéraux: 16 mg, Calcium, Calcium 181 mg, Iron, Iron 1, Magnesium, Magnesium 25 mg, Manganese, Phosphorus, Phosphorus 153 mg, Potassium, Potassium 401 mg, Sodium, Sodium 17 mg, Zinc, Zinc 1
Vitamines: 08 mg, 11 mg, 2 mg, 24 mg, 7 mg, Folate, Folate 3 µg, Niacin, Niacin 0, Riboflavin, Riboflavin 0, Thiamin, Thiamin 0, Thiamine, Vitamin A, Vitamin A 2 µg, Vitamin B6, Vitamin B6 1, Vitamin C, Vitamin C 31, Vitamin E, Vitamin E 0, Vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	146,5 kJ
Glucides	5,3 g
Gros	13,7 g
Protéine	3,5 g
L'eau	7 g

Adresses

12 grandes crevettes royales · 2 gousses d'ail, très finement hachées · 1 piment vert, très finement haché · 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché · 1 cuillère à soupe d'huile d'olive · 20g de beurre salé · ¼-½ cuillère à café de sel · ¼ cuillère à café de poivre noir grossier · ½ citron, pressé frais · 1 cuillère à café de graines de cumin (séchées et rôties dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient facilement écrasables) · ½ cuillère à café de flocons de piment rouge Méthode Pour préparer la marinade -

Mélanger l'ail haché, le cumin rôti, l'huile d'olive, le piment vert, les flocons de piment rouge, le persil, le poivre noir grossier et le sel, cuire pendant quelques secondes puis éteindre le feu, jus de citron et beurre ensemble

Enrober les crevettes avec la sauce au beurre Enfiler les crevettes sur des brochettes en bambou

Utiliser le fumoir pour la saveur fumée authentique Servir avec la sauce mayo au piment doux et apprécier la perfection