Détail recette

Name: Cookies au 3 chocolat
Yield: 6
Cuisine: Autre
Ingredients: 175,0000 g; 120,0000 g; 120,0000 g; 1,0000 tPcs; 300,0000 g; 6,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g; 80,0000 g

Pâtisseries Cookies au 3 chocolat

27. 2. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

Préchauffage:
175 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 6

Nom	Valeur	Unité
beurre salé	175	g
Cassonade	120	g
sucre en poudre	120	g
oeufs de poule	1	pièces
farine tout usage non blanchie	300	g
levure chimique	6	g
chocolat noir 70%	150	g
chocolat 35-40%	150	g
chocolat blanc	80	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7, DAIRY
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	880,4 kJ
Glucides	105,3 g
Gros	46,6 g
Protéine	9,8 g
L'eau	4,7 g

Adresses

Dans la cuve d’un batteur équipé d’une feuille, fouettez le beurre mou avec les deux sucres pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Puis, versez progressivement la farine et la levure chimique tout en continuant de battre, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Terminez en incorporant les morceaux de chocolat.

Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Formez des boules de pâte d’environ 30 g chacune et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.