Détail recette

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la poudre d’amande, puis incorporez les œufs un à un. Terminez par le rhum et le sel. Réservez.

Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane en laissant une bordure de 2 cm. Glissez la fève dans la frangipane.

Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau. Recouvrez avec le second disque de pâte, soudez bien les bords en appuyant avec les doigts. À l’aide de la pointe d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus (losanges, croisés, etc.).

Battez le jaune d’œuf restant et badigeonnez-en le dessus de la galette.