Détail recette

Name: Tarte au cacahuètes salée
Yield: 8
Cuisine: Français
Ingredients: 1,0000 tPcs; 60,0000 g; 125,0000 g; 110,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 tPcs; 300,0000 g; 5,0000 g

Pâtisseries Tarte au cacahuètes salée

1. 2. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Français

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Étapes du programme

Préchauffage:
175 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

170 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
pâte sablé	1	pièces
beurre	60	g
Vergeoise	125	g
Miel	110	g
Extrait de vanille	5	g
oeufs de poule	2	pièces
Cacahuètes	300	g
sel de mer	5	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 3, 7, Dairy, Egg, Gluten, Peanuts
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zinc, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Vitamin E

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	369,4 kJ
Glucides	32,7 g
Gros	24,7 g
Protéine	9,8 g
L'eau	5 g

Adresses

Précuire la pâte à tarte.

Faire fondre le beurre à feu moyen et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette et que des résidus brunâtres se forment au fond de la casserole.

Hors du feu, incorporer la vergeoise et le miel, puis remettre à cuire à feu doux en fouettant constamment pendant une minute.

Verser le mélange dans un grand saladier et laisser refroidir.

Ajouter la vanille, puis les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer enfin les cacahuètes.

Verser la garniture dans le fond de tarte précuit, saupoudrer d’une pincée de fleur de sel et enfourner.

Cuire jusqu’à ce que le centre soit à peine tremblotant et que la surface soit uniformément dorée.