Détail recette

Name: Galette de Pomme de Terre aux Échalotes Confites:
Yield: 8
Cuisine: Français
Ingredients: 3,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 ml; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs; 2,0000 g; 2,0000 lb

Accompagnements Galette de Pomme de Terre aux Échalotes Confites:

22. 12. 2025

Auteur: Chloé Lasseron

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Français

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Étapes du programme

Préchauffage:
200 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

01:00 hh:mm

200 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
Échalotes	3	pièces
Pommes de terre	1	kg
bouillon de volaille	500	ml
huile d'olive vierge extra	20	ml
Thym (frais)	1	pièces
sel	2	g
poivre noir moulu	2	lb

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamines: B, B6, C, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	110 kJ
Glucides	23,8 g
Gros	0,3 g
Protéine	2,5 g
L'eau	0 g

Adresses

Huilez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre. Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et huilez-le légèrement.

Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote, laissez cuire 20 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient confites. Incorporez le thym.

Disposez une couche de tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher légèrement dans le moule. Salez et poivrez légèrement, ajoutez une couche d'échalote, puis arrosez avec un peu de bouillon .

Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre et du bouillon, en assaisonnant chaque couche. Versez le reste du bouillon sur le dessus. Couvrez le moule avec une feuille de papier sulfurisé huilée, tassez légèrement les pommes de terre, puis recouvrez d’une feuille d’aluminium.

Enfournez le gratin au centre du four jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.