Détail recette

Name: Gougère au bleu
Yield: 8
Cuisine: Français
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Accompagnements Gougère au bleu

11. 12. 2025

Auteur: Chloé Lasseron

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Français

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Étapes du programme

Préchauffage:
200 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:25 hh:mm

195 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
beurre	80	g
farine tout usage non blanchie	150	g
Lait entier	125	ml
eau	125	ml
sel	1	g
poivre noir moulu	1	g
oeufs de poule	4	pièces
fromage bleu	80	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	176,8 kJ
Glucides	13,9 g
Gros	11,6 g
Protéine	4,3 g
L'eau	0 g

Adresses

Dans une casserole, mettre le beurre et le lait, une pincée de sel et une pincée de poivre.

Porter à ébullition puis, hors du feu, incorporer rapidement la farine à l'aide d'une spatule.

Remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte et remuer continuellement.

Quand la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois, l'ôter du feu.

Ajouter 4 œufs en les incorporant à la pâte 1 par 1 afin que le tout soit homogène.

Ajouter ensuite le fromage.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et coucher les choux sur une plaque rectangulaire.