Détail recette

Name: noix épicées
Yield: 10
Cuisine: Allemand
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 ml; 15,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g; 15,0000 g; 5,0000 g; 4,0000 tPcs

Plats Végétariens noix épicées

3. 12. 2025

Auteur: Janine Kühn

Entreprise: Retigo DE

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Allemand

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:08 hh:mm

180 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Noix non grillées, non assaisonnées, mélangées (noix, noix de pécan, amandes, pistaches, noix de cajou)	1	kg
Huile d'olive	50	ml
poudre de paprika	15	g
Épices pour strudel aux pommes (Kotanyi)	15	g
Poudre de chili	10	g
Sel	15	g
Poivre citronné	5	g
Protéine	4	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: Nuts
Minéraux: 1 mg, 5 mg, Calcium, Calcium: 98 mg, iron, Iron: 2, magnesium, Magnesium: 268 mg, phosphorus, Phosphorus: 346 mg, potassium, Potassium: 660 mg, sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5 mg, zinc, Zinc: 3
Vitamines: 0 mg, 1 mg, 3 mg, B-vitamins, Folate: 60 mcg, Niacin: 1, Riboflavin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A, Vitamin B6: 0, vitamin C, vitamin E, Vitamin E: 12, vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	619,2 kJ
Glucides	24,4 g
Gros	54,4 g
Protéine	18,5 g
L'eau	5,6 g

Adresses

Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous, sans les faire monter complètement. Ajoutez les épices et l'huile d'olive et mélangez bien. Ajoutez les noix et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées.

Étalez le mélange de noix sur une plaque de cuisson antiadhésive, en veillant à bien le répartir. Faites cuire environ 8 minutes à 180 °C (thermostat 6) en mode convection, laissez refroidir, puis retirez de la plaque. Le revêtement antiadhésif facilite cette étape, même sans papier sulfurisé.

Saupoudrez les noix d'un peu de sucre glace avant de servir.

Vous pouvez varier le mélange d'épices selon vos goûts : par exemple, avec du curcuma, de la cannelle, de la cardamome ou d'autres épices.

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