Détail recette

Chemisez un moule à fond amovible de 28 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Fouettez le fromage Philadelphia (sorti du réfrigérateur une heure auparavant) jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse.

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le sucre et fouettez de nouveau.

Montez la crème en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent (fromage, œufs, sucre).

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en les graines.

Ajoutez la farine, le sel et les graines de vanille au mélange, puis remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé.

Enfournez à température adaptée (à préciser selon votre recette). Quand le cheesecake est bien doré, gonflé comme un soufflé, avec un centre encore légèrement tremblotant, il est prêt.

Laissez votre cheesecake refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.