Détail recette

Name: Garniture de tourte au bœuf et à la bière
Yield: 0
Cuisine: Anglais
Ingredients: 1000,0000 g; 30,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 568,0000 ml; 10,0000 g; 5,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 g

Bœuf Garniture de tourte au bœuf et à la bière

21. 5. 2025

Auteur: Samuel Ashton

Entreprise: Retigo UK

Catégorie aliments: Bœuf

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

Préchauffage:
210 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

210 °C

100 %

Mixte

50 %

Cuisson par durée

03:00 hh:mm

175 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 0

Nom	Valeur	Unité
Steak de bœuf	1000	g
huile d'olive	30	g
Oignon	200	g
Champignons	200	g
Gousses d'ail	5	g
de bouillon de bœuf	500	g
Ale	568	ml
Thym (frais)	10	g
Poivre noir	5	g
Sel	5	g
Pâte feuilletée	500	g
Œuf (pour la dorure)	50	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: A, Dairy, Egg, Gluten
Minéraux: Ca, Calcium, copper, Fe, iron, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Ph, phosphorus, Phosphorus, potassium, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitamines: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, D, E, Folate, K, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Adresses

Cette classique tourte au bœuf et à la bière est un plat copieux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Commencez par des morceaux tendres de bœuf cuits dans une sauce à la bière riche, enfermés dans une pâte feuilletée. Servez avec de la purée de pommes de terre et des légumes pour un repas satisfaisant !

Assaisonnez le bœuf avec du sel, du poivre et de l'huile de colza. Mélangez bien et placez le bœuf dans un plat GN. Mettez au four à 210 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Une fois doré, ajoutez des oignons en dés, des champignons et de l'ail tranché, et placez au four pendant 5 minutes.

Ajoutez 2 x cuillères à soupe de purée de tomate, 568 ml de bière ou de stout et mélangez bien. Complétez avec de l'eau et 4 brins de thym jusqu'à ce que le bœuf soit bien couvert.

Placez au four avec un plateau sur le dessus ou du papier d'aluminium et faites cuire à 175 degrés pendant jusqu'à 3 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Une fois cuit, ajoutez un agent épaississant (poudre à sauce) puis refroidissez rapidement.

Commencez à assembler les tourtes.