Détail recette

Adresses

Désosser le gigot et réserver l'os. Déplier le gigot comme souhaité, puis l'étaler sur l'agneau avec un mélange de chorizo en dés et d'olives hachées, puis bien frotter pour lisser. Rouler le gigot avec la garniture à l'intérieur, puis le placer dans le sac de cuisson sous vide. Disposer les brins de romarin et de thym sur l'agneau, retourner le sac et procéder de même de l'autre côté. Placer l'os dans le sac à côté du gigot. Mettre le gigot sous vide. Placer le gigot dans le four à rétigo sur la grille et régler la cuisson comme indiqué à l'étape 1 ci-dessus. Une fois prêt, retirer l'agneau du four et sélectionner l'étape 2 (Golden Touch). Ouvrir le sac et retirer le gigot d'agneau et l'os. Retirer les brins de romarin et de thym, placer le gigot sur une plaque Vision Bake et enfourner. L'os peut être utilisé pour la sauce. Servir l'agneau avec des pommes de terre nouvelles rôties et un mélange de légumes.