Détail recette

Name: Poulet à la vapeur avec du poivre vert (Vietnamien)
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,2000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g

Volaille Poulet à la vapeur avec du poivre vert (Vietnamien)

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
100 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:35 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Poulet entier	1,2	kg
champignons enoki	50	g
Champignons de paille	50	g
champignon noir	30	g
Carotte	100	g
Poivrons verts et maïs	100	g
Sel	20	g
Sucre	20	g
Poudre d'assaisonnement pour poulet	10	g
oignons nouveaux	30	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitamines: Folate, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	322,1 kJ
Glucides	5,1 g
Gros	16,9 g
Protéine	31,8 g
L'eau	97,2 g

Adresses

Lavez le poulet et faites mariner avec du sel, du sucre et de la poudre d'assaisonnement pour poulet.
Coupez la carotte, lavez et faites tremper le champignon noir, lavez l'enoki, le champignon paille et le poivre vert, puis l'oignon vert pour les farcir dans le ventre du poulet.
Enveloppez le poulet entier avec du papier aluminium et faites cuire à la vapeur pendant 35 minutes ou utilisez un thermomètre à sonde.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé