Détail recette

Name: Poitrine de porc mijotée aux champignons shiitake
Yield: 10
Cuisine: Chinois
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 ml; 500,0000 ml

Porc Poitrine de porc mijotée aux champignons shiitake

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
180 °C

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Poitrine de porc	1	kg
Champignons shiitake séchés	100	g
sauce aux huîtres	50	ml
sauce soja foncée	30	ml
Sauce soja légère	20	ml
Piment séché	20	g
Cassonade	20	g
Sel	10	g
Poudre de cinq épices	5	g
Oignon de printemps	10	g
Écraser l'ail	20	g
Huile	20	ml
Eau	500	ml

Adresses

Laver et couper la poitrine de porc en gros dés. Faire mariner avec la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la cassonade, le mélange cinq épices et le sel.

Faire tremper les champignons shiitake séchés toute la nuit.

Mettre l'huile et l'ail dans un récipient en émail, ajouter la poitrine de porc et saisir 3 minutes. Ajouter l'eau, les champignons, le piment séché et faire braiser 17 minutes ou selon la tendreté souhaitée.

Accessoires recommandés

Récipients GN émaillé