Détail recette

Porc Poitrine de porc mijotée aux champignons shiitake

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Chinois

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 180 °C

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1
Mixte
50 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
Poitrine de porc 1 kg
Champignons shiitake séchés 100 g
sauce aux huîtres 50 ml
sauce soja foncée 30 ml
Sauce soja légère 20 ml
Piment séché 20 g
Cassonade 20 g
Sel 10 g
Poudre de cinq épices 5 g
Oignon de printemps 10 g
Écraser l'ail 20 g
Huile 20 ml
Eau 500 ml

Adresses

Laver et couper la poitrine de porc en gros dés. Faire mariner avec la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la cassonade, le mélange cinq épices et le sel.

Faire tremper les champignons shiitake séchés toute la nuit.

Mettre l'huile et l'ail dans un récipient en émail, ajouter la poitrine de porc et saisir 3 minutes. Ajouter l'eau, les champignons, le piment séché et faire braiser 17 minutes ou selon la tendreté souhaitée.

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Récipients GN émaillé

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