Détail recette

Name: Ragoût de poitrine de porc avec jeune jacquier
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 800,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 g

Porc Ragoût de poitrine de porc avec jeune jacquier

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
190 °C

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Poitrine de porc	1	kg
Jeune jacquier	800	g
Échalotes hachées	50	g
Ail haché	30	g
sauce poisson	100	ml
Cassonade	30	g
Tranches de piment	10	g
Poivre noir	5	g
Huile	30	ml
oignons nouveaux	20	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamines: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	616 kJ
Glucides	23,7 g
Gros	53,5 g
Protéine	10,8 g
L'eau	108,3 g

Adresses

Lavez la poitrine de porc, égouttez-la, coupez-la en morceaux, marinez avec du poivre noir, de la sauce de poisson, du sucre brun, de l'huile et laissez reposer 15 minutes.
Lavez le jeune jacquier, coupez-le en quatre et faites-le cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
Marinez le porc avec des échalotes, de l'ail et Faites-le saisir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez le jeune jacquier et de l'eau, laissez mijoter jusqu'à cuisson.
Une fois cuit, garnissez de cipollini et de piment tranché.

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