Détail recette

Name: Poitrine de porc mijotée au jeune jacquier
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 800,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 g

Porc Poitrine de porc mijotée au jeune jacquier

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
190 °C

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Poitrine de porc	1	kg
Jeune jacquier	800	g
Échalotes hachées	50	g
Ail haché	30	g
sauce poisson	100	ml
Sucre roux	30	g
Tranches de piment	10	g
Croûte de poivre noir	5	g
Huile	30	ml
oignons nouveaux	20	g

Adresses

Laver la poitrine de porc, l'égoutter, la couper en morceaux, la faire mariner avec du poivre noir, de la sauce de poisson, de la cassonade et de l'huile et laisser reposer 15 minutes.

Laver le jeune jacquier, le couper en quatre et le cuire à la vapeur 8 minutes.

Faire mariner le porc avec les échalotes et l'ail et le saisir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le jeune jacquier et l'eau, et faire braiser jusqu'à cuisson complète.

Une fois cuit, garnir d'oignons nouveaux et de tranches de piment.

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