Détail recette

Porc Poitrine de porc mijotée au jeune jacquier

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 190 °C

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1
Mixte
50 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
Poitrine de porc 1 kg
Jeune jacquier 800 g
Échalotes hachées 50 g
Ail haché 30 g
sauce poisson 100 ml
Sucre roux 30 g
Tranches de piment 10 g
Croûte de poivre noir 5 g
Huile 30 ml
oignons nouveaux 20 g

Adresses

Laver la poitrine de porc, l'égoutter, la couper en morceaux, la faire mariner avec du poivre noir, de la sauce de poisson, de la cassonade et de l'huile et laisser reposer 15 minutes.

Laver le jeune jacquier, le couper en quatre et le cuire à la vapeur 8 minutes.

Faire mariner le porc avec les échalotes et l'ail et le saisir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le jeune jacquier et l'eau, et faire braiser jusqu'à cuisson complète.

Une fois cuit, garnir d'oignons nouveaux et de tranches de piment.

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