Détail recette

Name: Salade de cou de porc grillé (thaïlandaise)
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 ml; 50,0000 ml; 20,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 70,0000 ml; 100,0000 g; 30,0000 ml; 130,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g

Porc Salade de cou de porc grillé (thaïlandaise)

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
200 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Cou de porc	1	kg
sauce aux huîtres	50	ml
Sauce soja légère	50	ml
Riz moulu	20	g
pâte de gingembre	30	g
Pâte d'ail	20	g
Huile	70	ml
tranche d'oignon	100	g
sauce poisson	30	ml
Jus de tamarin	130	ml
flocon de froid	10	g
Cassonade	30	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: Shellfish, SOY
Minéraux: Sodium
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	288,5 kJ
Glucides	9,1 g
Gros	20,2 g
Protéine	18,5 g
L'eau	70,7 g

Adresses

-Mariner tous les ingrédients ensemble à l'exception du jus de tamarin, des flocons de piment, du sucre brun, de la tranche d'oignon, puis réfrigérer pendant 30 minutes.
-Préparer le grill à vision et attendre qu'il préchauffe.
-Lorsque la température désirée est atteinte, placer le cou de porc et griller pendant 10 minutes.
-Lorsqu'il est cuit, laisser refroidir et couper en fines tranches.
-Mélanger le jus de tamarin, les flocons de piment, le sucre brun pour la vinaigrette et mélanger avec le cou de porc, la tranche d'oignon. -Décorer avec des feuilles de coriandre, du basilic thaï et de la poudre de riz grillé.

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