Détail recette

Name: Œufs à la vapeur tricolores
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 5,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 150,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 tPcs

Œufs Œufs à la vapeur tricolores

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Œufs

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
100 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
œufs de canard	5	pièces
Œufs de canard du siècle	3	pièces
Œufs de canard salés	3	pièces
Porc haché	150	g
Sucre	30	g
sauce poisson	20	ml
Huile de cuisson	10	ml
Oignons nouveaux hachés	30	g
Croûte de poivre noir	5	g
jaunes d'œufs	2	pièces

Adresses

Casser les œufs de cane frais dans le bol, ajouter les œufs centenaires coupés en dés, le porc haché salé coupé en dés, les oignons nouveaux, l'assaisonnement et bien mélanger délicatement pour éviter de casser les œufs centenaires et les œufs salés.

Huiler la plaque et verser le mélange.

Couvrir et cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Mélanger les jaunes d'œufs avec l'huile et bien battre. Verser le mélange de jaunes d'œufs par-dessus et poursuivre la cuisson à la vapeur pendant 10 minutes supplémentaires sans couvrir.

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