Détail recette

Name: Boeuf braisé avec piment et citron vert (thaï)
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 10,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g; 70,0000 g; 10,0000 g

Bœuf Boeuf braisé avec piment et citron vert (thaï)

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Bœuf

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
180 °C

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Mixte

40 %

Cuisson par durée

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Côtes de bœuf à la viande	1	kg
Ail	10	pièces
Tige de citronnelle	3	pièces
cassonade	50	g
Sel	20	g
Morceau d'oignon	100	g
jus de citron vert	50	ml
Basilic	10	g
Feuille en dents de scie	10	g
Piment vert frais	70	g
Écraser le poivre noir	10	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitamines: Folate, Niacin, Thiamin, Thiamine, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	1139,3 kJ
Glucides	7,9 g
Gros	18,2 g
Protéine	18,4 g
L'eau	17,3 g

Adresses

-Mariner le bœuf avec du sel, du sucre brun et braiser pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
-Ajouter de l'ail, de l'oignon, de la citronnelle, du piment vert et braiser pendant 10 minutes de plus.
-Saupoudrer de jus de citron vert, écraser du poivre noir et des herbes fraîches avant de servir.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein