Détail recette

Name: Curry de poulet
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 10,0000 g; 20,0000 g; 70,0000 g; 20,0000 g

Volaille Curry de poulet

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
190 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

06:00 mm:ss

190 °C

100 %

Mixte

70 %

Cuisson par durée

15:00 mm:ss

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Cuisses de poulet coupées en morceaux de 1 x 1	1	kg
poudre de curry	50	g
Purée d'échalotes	100	g
Purée d'ail	30	g
Purée de gingembre	30	g
Pâte de piment rouge séché	20	g
Lait de coco	300	ml
Sel	10	g
Cassonade	20	g
Purée de tomates	70	g
Feuille de curry	20	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitamines: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	267,3 kJ
Glucides	7,3 g
Gros	16 g
Protéine	19,3 g
L'eau	80 g

Adresses

Mariner tous les ingrédients ensemble et réfrigérer pendant 30 minutes.
Placer le poulet dans le récipient GN émaillé, saisir pendant 6 minutes.
Ajouter un peu d'eau et braiser pendant 10 minutes. Ajouter le lait de coco, les feuilles de curry et continuer à braiser pendant encore 5 minutes.

Accessoires recommandés

Récipients GN émaillé