Détail recette

Name: Poitrine de porc braisée au tofu fermenté
Yield: 10
Cuisine: Chinois
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 g; 80,0000 g; 200,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 ml; 1,0000 l

Porc Poitrine de porc braisée au tofu fermenté

4. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
190 °C

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:25 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Poitrine de porc	1	kg
Tofu frit	200	g
Ail haché	30	g
Piment haché	10	g
Carotte	200	g
Champignons shiitake séchés	80	g
Tofu fermenté	200	g
Sel	10	g
Sucre	20	g
céleri chinois	20	g
Huile de cuisson	30	ml
Jus de noix de coco	1	l

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	29,2 kJ
Glucides	1,6 g
Gros	0 g
Protéine	0,2 g
L'eau	0 g

Adresses

Couper la poitrine de porc en dés. Faire mariner avec du tofu fermenté et du sucre.

Couper la carotte en losange. Faire tremper les champignons shiitake dans de l'eau salée, les laver et les égoutter.

Mélanger la poitrine de porc avec l'ail haché et faire revenir 3 minutes. Ajouter la carotte, les champignons shiitake, le tofu frit, le jus de coco et faire mijoter 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement et incorporer le céleri chinois.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein