Détail recette

Name: Côtes de porc braisées avec moutarde de cornichon
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,2000 kg; 400,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 40,0000 ml; 20,0000 g; 30,0000 ml; 30,0000 ml; 10,0000 g

Porc Côtes de porc braisées avec moutarde de cornichon

4. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
180 °C

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Côtes levées de porc	1,2	kg
Moutarde marinée	400	g
Échalotes hachées	30	g
Ail haché	30	g
sauce poisson	40	ml
Cassonade	20	g
sauce soja foncée	30	ml
Huile	30	ml
Tranche de piment rouge	10	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: Soy
Minéraux: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 5, Zinc
Vitamines: Folate, Vitamin B6, Vitamin C

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	448,8 kJ
Glucides	5,2 g
Gros	33,8 g
Protéine	30,7 g
L'eau	115,2 g

Adresses

Coupez les côtes en morceaux de la taille d'une bouchée et marinez avec tous les assaisonnements. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Coupez la moutarde de cornichon en morceaux carrés de 3 cm.
Saisissez les côtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez la moutarde de cornichon, des tranches de piment rouge et de l'eau. Faites braiser pendant 30 minutes.
Une fois cuit, prêt à servir.

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