Détail recette

Porc Côtes de porc braisées à la moutarde et aux cornichons

4. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 180 °C

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1
Mixte
50 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
Côtes de porc 1,2 kg
Moutarde marinée 400 g
Échalotes hachées 30 g
Ail haché 30 g
sauce poisson 40 ml
Cassonade 20 g
sauce soja foncée 30 ml
Huile 30 ml
Tranche de piment rouge 10 g

Adresses

Couper les travers de porc en bouchées et les faire mariner avec tous les assaisonnements. Laisser mariner 20 minutes.

Couper la moutarde au vinaigre en morceaux de 3 cm.

Saisir les travers de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la moutarde au vinaigre, la tranche de piment rouge et l'eau. Cuire à l'étouffée 30 minutes.

Une fois cuit, servir.

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