Détail recette

Name: Glacer le poisson tête de serpent avec du poivre noir et du jus de coco
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,5000 kg; 30,0000 g; 20,0000 g; 500,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g

Poisson Glacer le poisson tête de serpent avec du poivre noir et du jus de coco

4. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
190 °C

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Mixte

30 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Poisson tête de serpent	1,5	kg
Ail haché	30	g
Sucre	20	g
Jus de noix de coco	500	ml
sauce de poisson	50	ml
Poivre noir	10	g
Tranche de piment rouge	10	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamines: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	172,9 kJ
Glucides	3,7 g
Gros	6,8 g
Protéine	30,3 g
L'eau	115,3 g

Adresses

Faire mariner le poisson avec de la sauce de poisson, du sucre, de l'ail haché et réfrigérer pendant 30 minutes.
Placer le poisson dans la poêle vision et saisir pendant 5 minutes. Ajouter le jus de coco et braiser pendant 15 minutes.
Ajouter des tranches de piment rouge avant la fin de la cuisson.
Une fois cuit, saupoudrer de poivre noir concassé.

Accessoires recommandés

Vision pan