Détail recette

Name: Pork belly mariné au poivre de Sichuan grillé
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 g; 60,0000 g; 3,0000 tPcs; 90,0000 ml; 70,0000 g; 50,0000 g; 60,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 50,0000 ml; 50,0000 g

Porc Pork belly mariné au poivre de Sichuan grillé

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
190 °C

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Mixte

40 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Cube de poitrine de porc	1	kg
poivre du Sichuan	60	g
Citronnelle hachée	60	g
Piment rouge haché	3	pièces
Chéri	90	ml
Échalotes hachées	70	g
Ail haché	50	g
sauce poisson	60	ml
Cassonade	30	g
Poivre noir	10	g
Huile de cuisson	50	ml
Feuille de tilleul	50	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamines: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	552,1 kJ
Glucides	12 g
Gros	53,2 g
Protéine	10,5 g
L'eau	57,2 g

Adresses

Mariner tous les ingrédients ensemble et réfrigérer pendant 1 heure.
Enfiler la viande sur des bâtonnets en bambou, placer un morceau de viande sur une feuille de lime, puis un autre morceau de viande.
Lorsque la température atteint, placer les brochettes sur le grill express vision et cuire pendant 10 minutes.

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