Détail recette

Name: Poitrine de porc marinée au poivre du Sichuan grillée
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 g; 60,0000 g; 3,0000 tPcs; 90,0000 ml; 70,0000 g; 50,0000 g; 60,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 50,0000 ml; 50,0000 g

Porc Poitrine de porc marinée au poivre du Sichuan grillée

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
190 °C

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Mixte

40 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Cube de poitrine de porc	1	kg
poivre du Sichuan	60	g
Citronnelle hachée	60	g
Piment rouge haché	3	pièces
Chéri	90	ml
Échalotes hachées	70	g
Ail haché	50	g
sauce poisson	60	ml
Sucre roux	30	g
Poivre noir	10	g
Huile de cuisson	50	ml
Feuille de tilleul	50	g

Adresses

Faire mariner tous les ingrédients ensemble et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Enfiler la viande sur des piques en bambou, placer un morceau de viande sur une feuille de citron vert, puis un autre morceau de viande.

Lorsque la température est atteinte, placer les brochettes sur le gril Vision Express et cuire pendant 10 minutes.

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