Détail recette

Name: Riz taro
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 5000,0000 g; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 ml; 300,0000 g; 60,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 30,0000 ml; 30,0000 g; 20,0000 g

Accompagnements Riz taro

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
100 °C

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

160 °C

100 %

Vapeur

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Riz au jasmin	5000	g
Cube de taro	300	g
crevettes séchées	60	g
Champignons shiitake séchés	50	g
Huile de cuisson	30	ml
Cube de porc	300	g
Oignons coupés en dès	60	g
Ail haché	30	g
Vin de Shaoxing	30	ml
Sauce soja légère	50	ml
sauce soja foncée	30	ml
sauce aux huîtres	30	ml
Sucre	30	g
Sel	20	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: Shellfish, Soy, SOY
Minéraux: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitamines: B12, Niacin, Riboflavin

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	806,6 kJ
Glucides	156,4 g
Gros	8 g
Protéine	23 g
L'eau	98,2 g

Adresses

Épluchez et coupez le taro en dés, marinez le porc avec du vin et de la sauce soja.
Lavez le riz à plusieurs reprises dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire. Puis égouttez complètement l'eau.
Lavez les crevettes séchées, les champignons shitake et faites-les tremper dans l'eau.
Préchauffez le four et faites revenir tous les ingrédients pendant 10 minutes.
Puis mélangez avec le riz et ajoutez de l'eau et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Une fois cuit, garnissez de ciboulette, de feuilles de coriandre et d'échalotes frites.

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