Détail recette

Name: Cuisse de porc braisée à l'œuf de cane
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Porc Cuisse de porc braisée à l'œuf de cane

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
200 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Mixte

40 %

Cuisson par durée

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Cuisse de porc	1,5	kg
Galangar	50	g
Ail entier	3	pièces
sauce soja foncée	60	ml
Sauce soja légère	40	ml
sauce aux huîtres	50	ml
Sucre de palme	80	g
Sel	20	g
anis étoilé	2	pièces
Le bâton de cannelle	1	pièces
œufs de canard	4	pièces
Cornichons à la moutarde	300	g
céleri chinois	50	g
Eau	3	l

Adresses

Faire mariner tous les ingrédients ensemble, à l'exception des œufs de cane et de la moutarde au vinaigre, et laisser mariner toute la nuit.

Préparer le préchauffage.

Saisir la cuisse de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Mettre de l'eau et laisser mijoter 30 minutes.

Une fois la viande tendre, ajouter les œufs de cane et la moutarde au vinaigre et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Ensuite, garnir de céleri chinois et servir avec du riz.

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