Détail recette

Nous mélangeons les différents types de farine, ajoutons du sel, puis nous ajoutons un mélange d'herbes sauvages et d'ail des ours ou d'autres herbes séchées.

Nous complétons le levain avec de l'eau jusqu'à atteindre un volume de 0,5 litre. Nous le versons dans un récipient avec la farine et mélangeons le tout. Nous mettons la pâte dans un sachet en plastique et laissons lever à température ambiante toute la nuit.

Nous fariner la surface de travail et renversons la pâte. Nous plions la pâte plusieurs fois à l'aide d'une spatule. Pendant le pliage, nous incorporons une partie de la farine dans la pâte. Nous laissons reposer la pâte sur la surface de travail pendant 15 minutes. Ensuite, nous transférons la pâte dans un moule à pain rectangulaire. Nous saupoudrons de graines de lin.

Nous plaçons le moule dans le four à convection, sélectionnons le programme "Levée" et laissons lever.

Après la levée, nous sortons le moule du four à convection et dans la section Pâtisserie, nous choisissons le programme "Pain 800-1500g". Après préchauffage, nous mettons le pain dans le moule au four à convection et nous cuisons.