Détail recette

Pâtisseries Pain croustillant aux amandes

18. 2. 2025

Auteur: Ondrej Vlcek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Anglais

Étapes du programme

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

1
AirPulsé
100 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
AirPulsé
0 %
time icon Cuisson par durée
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 20

Nom Valeur Unité
sucre en poudre 180 g
Blancs d'oeufs 180 g
amandes blanchies entières 180 g
farine tout usage 180 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 163,4 kJ
Glucides 8,7 g
Gros 0 g
Protéine 7,6 g
L'eau 0 g

Adresses

Battre les blancs d'œufs en ajoutant le sucre pour former un murang. Ajouter progressivement la farine et les amandes.
Remplir un moule à cake rectangulaire graissé et cuire au four pendant environ 25 minutes. Pour vérifier, utiliser une brochette en métal pour percer et si elle ressort propre, c'est cuit. Laisser refroidir complètement.
À l'aide d'une trancheuse à viande, couper le pain en tranches très fines et les étaler sur une plaque à pâtisserie peu profonde recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les façonner en anneaux ou les couper en rondelles ou en triangles.
Laisser sécher toute la nuit pour obtenir une belle décoration croustillante pour vos desserts. Idéal avec la mousse au chocolat.

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Vision Bake

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Plaque de cuisson aluminium perforée revêtement téflon

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