Détail recette

Name: Poitrine de porc grillée coréenne K-Pop (SAMGYEOPSAL : 삼겹살구이)
Yield: 10
Cuisine: Autre
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 100,0000 g; 180,0000 g; 40,0000 g; 100,0000 g; 3,0000 g

Porc Poitrine de porc grillée coréenne K-Pop (SAMGYEOPSAL : 삼겹살구이)

26. 12. 2024

Auteur: Steve Shih

Entreprise: Retigo Asia Limited

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

Préchauffage:
260 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:15 hh:mm

240 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Poitrine de porc	1	kg
Poires jaunes	100	g
Oignon	100	g
Poireaux	180	g
Ail	40	g
Sauce de soja	100	g
Poivre noir	3	g

Adresses

1. Préparez d'abord la sauce mère en mélangeant 1 poire jaune, 1 oignon moyen, 40 g d'ail pelé, 2 tiges de poireaux, 180 ml de sauce soja légère, 1/4 de miel et 1 cuillère à café de poivre noir pour obtenir une pâte onctueuse. Conservez dans un bocal en verre et réfrigérez pendant 1 jour.

2. Faites chauffer un combi à 240 °C et utilisez un Vision Grill Diagonal GN 1/1. Faites griller les tranches de poitrine de porc marinées de chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées sur les bords. Égouttez le porc grillé de tout excès d'huile.

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Vision Grill Diagonal

Vision Grill