Détail recette

Name: Pâtes à la sauce tomate et basilic
Yield: 15
Cuisine: Italien
Ingredients: 750,0000 g; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 l; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Plats Végétariens Pâtes à la sauce tomate et basilic

4. 10. 2024

Auteur: Phil Smith

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Italien

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Étapes du programme

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Cuisson par durée

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 15

Nom	Valeur	Unité
Pâtes fusilli séchées	750	g
Boîtes de tomates concassées	2	pièces
Pâtes aux tomates	2	pièces
Boîtes de tomates cerises	2	pièces
Ail	10	g
Oignon - haché	1	pièces
Bouillon de légumes	1	l
purée de tomates - tube	1	pièces
Basilic frais - bouquet	1	pièces

Adresses

Hachez les oignons et faites-les revenir au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates, la purée et la passata ainsi que le bouillon de légumes et laissez cuire encore 20 minutes.
Assaisonnez et avant de servir, déchirez le basilic dans la sauce.

Pendant que la sauce cuit, préchauffez un plateau GN profond avec de l'eau à 98 °C. Lorsqu'elle est prête, ajoutez du sel à l'eau, puis ajoutez les pâtes séchées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois prêtes, égouttez l'eau et faites couler un peu d'huile d'olive dans les pâtes.

Placez dans un plat et versez dessus la sauce.

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