Détail recette

Adresses

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et chemiser un moule à pâtisserie ou un petit plat à rôtir de 30 x 20 cm de papier sulfurisé. Mettre la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate de soude, les raisins secs et le sel dans un grand bol et mélanger.

Battre les œufs dans le beurre fondu, incorporer le zeste et le jus d'orange, puis mélanger avec les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la citrouille. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et élastique au toucher.

Pour faire le glaçage, battre ensemble le fromage, le beurre, le sucre glace, le zeste d'orange et 1 cuillère à café de jus jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, puis réserver au réfrigérateur. Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir pendant 5 minutes, puis le retourner sur une grille de refroidissement. Piquez-le partout avec une brochette et arrosez-le du reste du jus d'orange pendant qu'il est encore chaud. Laissez refroidir complètement.

Coupez les bords du gâteau. Battez rapidement le glaçage pour qu'il se détache, puis, à l'aide d'une spatule, étalez-le sur le dessus du gâteau.