Détail recette

Name: Aubergine grillée avec yaourt au safran et piment
Yield: 10
Cuisine: Autre
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

Accompagnements Aubergine grillée avec yaourt au safran et piment

26. 6. 2024

Auteur: Ondrej Vlcek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

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Cuisson par durée

00:10 hh:mm

230 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
aubergine	3	pièces
huile d'olive pour graisser	20	ml
safran concassé ou moulu	1,5	g
eau bouillante	30	ml
yaourt grec	250	ml
huile d'ail	25	ml
sel	2	g
persil plat	20	g
piments coupés en tranches	6	pièces
Graines de Nigelle	5	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	1,1 kJ
Glucides	0,2 g
Gros	0 g
Protéine	0,1 g
L'eau	0 g

Adresses

Nous faisons infuser le safran et le laissons reposer pour refroidir. Nous préchauffons notre four à convection premium et y plaçons la plaque de grill vision pour le préchauffage.
Nous coupons l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur et les badigeonnons d'huile d'olive.
Nous les plaçons sur le grill et laissons cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendre pour obtenir une belle marque de grill.
Dans un bol, nous mélangeons le yaourt avec l'infusion de safran, de l'huile d'ail et du sel.
Nous disposons l'aubergine grillée sur une assiette et arrosons généreusement de yaourt, puis nous saupoudrons de persil grossièrement haché, de piment haché et enfin, nous ajoutons des graines de sésame noir.

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