Détail recette

Name: Gigot d'agneau parfumé aux épices
Yield: 6
Cuisine: Autre
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

Agneau Mouton Gigot d'agneau parfumé aux épices

26. 6. 2024

Auteur: Ondrej Vlcek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Agneau Mouton

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

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Mixte

50 %

Fin par température de sonde à cœur

72 °C

130 °C

70 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

170 °C

40 %

Ingrédients - nombre de portions - 6

Nom	Valeur	Unité
gigot d'agneau	2	kg
épice de sumac	30	g
fleurs de roses comestibles séchées	45	g
carvi moulu	15	g
cannelle moulue	7	g
écorces de citron	1	pièces
huile	20	ml
sel	13	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	539,1 kJ
Glucides	0,5 g
Gros	30,5 g
Protéine	64 g
L'eau	0 g

Adresses

Mettez le sumac, les pétales de rose, le cumin, la cannelle et le zeste de citron vert dans un robot culinaire électrique et laissez-les hacher pour obtenir le mélange le plus petit possible. Un mortier peut également être utilisé. Frottez l'épaule d'agneau avec de l'huile, frottez le mélange d'assaisonnement dans la viande et ajoutez du sel. Disposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez selon le programme indiqué.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein

Récipients GN émaillé