Détail recette

Name: Focaccia
Yield: 10
Cuisine: Italien
Ingredients: 960,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 480,0000 g; 21,0000 g; 20,0000 g; 200,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g

Accompagnements Focaccia

9. 4. 2024

Auteur: Bartłomiej Kubica

Entreprise: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Italien

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
farine de blé nature	960	g
sel	60	g
huile d'olive	50	g
eau	480	g
levure instantanée	21	g
Sucre	20	g
tomates cerises	200	g
Olives	100	g
romarin frais	20	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1
Minéraux: Ca, Fe, K, Mg
Vitamines: A, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	519,1 kJ
Glucides	73,8 g
Gros	9,6 g
Protéine	11,9 g
L'eau	0 g

Adresses

Levain:
21 g de levure sèche
180 g de farine de blé
105 ml d'eau tiède
3 cuillères à café plates de sucre
Mélanger les ingrédients et laisser dans le bol pour que le levain commence à agir
Gâteau:
Mélanger le levain + le reste des ingrédients

Placer la pâte sur un moule de 65 mm de hauteur graissé avec de l'huile d'olive, laisser lever/faire de légères empreintes avec les doigts, ajouter les tomates cerises, les olives, le romarin
Cuire au four à 190 degrés, cheminée fermée, durée : 20 minutes

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