Détail recette

Nettoyez le filet de poulet, assaisonnez-le avec du sel, de la sauce ponzu et du miel (pour mieux assaisonner la viande, vous pouvez éventuellement emballer la marinade avec la viande dans une machine sous vide). Après avoir mariné la viande, enduisez-la de farine, d'œuf et de panko.
Nous ferons frire le filet de poulet dans une friteuse à 160 degrés pendant environ 10 minutes.
Faites cuire les boulettes de riz ttekbooki au four Retigo. Nous devons préchauffer le four à vapeur à 99 degrés, puis tapisser le gn 1/1 20 mm de papier saga et appliquer de l'huile dessus. Lorsque le four chauffe, humidifiez les nouilles avec l'eau du tuyau fourni avec le four et laissez cuire environ 8 minutes.
*La recette de cuisson des boulettes de riz est à retrouver sur Combioline
En parallèle, faites revenir les mini maïs sur la plaque à induction.
Disposez les éléments préparés du plat les uns à côté des autres, de préférence dans un plat rond et plus profond.
Saupoudrer tout le plat de cacahuètes