Détail recette

Name: Cuisses de lapin rôties aux radis grillés
Yield: 10
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g; 2,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml

Autre Cuisses de lapin rôties aux radis grillés

27. 2. 2024

Auteur: Jakub Svoboda

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Autre

Cuisine: Tchèque

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

Mixte

70 %

Cuisson par durée

01:00 hh:mm

135 °C

90 %

Sundáme pokličku

AirPulsé

30 %

Cuisson par durée

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Použijeme grilovací plech

AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:06 hh:mm

230 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
pattes de lapin	10	pièces
bacon anglais	100	g
sel	10	g
poivre noir moulu	2	g
thym frais	10	g
des radis	1000	g
oignon nouveau	500	g
moutarde à gros grains	100	g
moutarde entière	20	g
farine de blé nature	100	g
beurre	50	g
huile d'olive	100	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 10, 7
Minéraux: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	210 kJ
Glucides	14,8 g
Gros	9,4 g
Protéine	4,8 g
L'eau	0,1 g

Adresses

On sale et poivre les cuisses de lapin et on les enveloppe dans des tranches de bacon anglais. Couvrir les cuisses d'eau, ajouter des brins de thym frais. Enfournez couvercle fermé selon l'étape 1. Avant de commencer l'étape 2, ouvrez le couvercle, égouttez la pâte et terminez la cuisson selon l'étape 2.

Nous préparons une soupe légère à base de beurre et de farine nature. Versez la pâte de lapin sur la jíška et mélangez pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter les deux moutardes à la sauce et assaisonner de sel. Faire bouillir environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Coupez les radis en quartiers, coupez les oignons nouveaux en diagonale en morceaux d'environ 5 cm de long. Salez les radis et versez dessus de l'huile d'olive. Placez la plaque de gril dans le four mixte et démarrez le préchauffage pour réchauffer la plaque de gril. Après préchauffage, ajoutez les radis et faites griller, après 3 minutes ajoutez l'oignon nouveau.

Accessoires recommandés

Vision Grill Diagonal

Récipients GN émaillé