Détail recette

Desserts Tarte aux myrtilles fourrée au fromage

23. 2. 2024

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Tchèque

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 175 °C

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1
AirPulsé
100 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 6

Nom Valeur Unité
farine de blé nature 400 g
beurre 200 g
sucre fin 120 g
jaune d'œuf 2 pièces
lait entier 15 ml
jus de citron vert 12 ml
poudre de vanille 12 g
fromage cottage à pâte molle 500 g
bleuets frais 400 g
Sucre glace 150 g
Oeuf 2 pièces
beurre 40 g
écorces de citron 2 g
farine de blé semi-grossière 150 g
sucre fin 100 g
beurre 50 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 1349,1 kJ
Glucides 138,3 g
Gros 42,5 g
Protéine 20,9 g
L'eau 0 g

Adresses

On mélange la farine avec le sucre, on ajoute la graisse hachée, les jaunes d'œufs, le jus de citron et le lait et on obtient une pâte lisse que l'on laisse reposer au froid pendant une heure. En attendant, nous préparerons la garniture. Frottez le beurre ramolli avec le sucre, les œufs et le zeste de citron. Tout en remuant constamment, ajoutez le fromage blanc pressé et mélangez bien. Nettoyez les myrtilles, lavez-les et laissez-les égoutter.

Abaisser la pâte préparée sur un rouleau à pâtisserie fariné en une feuille que l'on transfère délicatement avec un rouleau à pâtisserie dans un moule graissé et rempli (ou sur une plaque à pâtisserie). Tartinez-le avec la garniture au fromage préparée, lissez-le, placez le gâteau dans la chambre chauffée du four mixte et faites cuire jusqu'à ce que la surface soit légèrement rosée.

Mélangez tous les ingrédients en miettes et frottez soigneusement avec vos doigts. Sortez le gâteau précuit du four, étalez-le uniformément avec les myrtilles, saupoudrez légèrement de sucre vanillé, saupoudrez de chapelure et enfournez jusqu'à ce qu'il soit rose.

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